第118章 异地过年 (第1/1页)
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几天的奔波，虽然很辛苦，但是很快乐。看了那么多得异地风情，吃了那么多的地方小吃。收获已经把所有的艰辛覆盖。年轻就是资本，走南闯北，在所不惜，快乐至上。
每个地方有每个地方的习俗。穿衣习惯、讲话方式、吃饭习惯。甚至于吃饭的时间点也是有差异的。中国很大，地球更大，当你穿越中国的时候，惊叹于各地风俗习惯的不同，你就有了想看看外国人的生活习惯的想法。今天，我们就先看看西北小城的过年习俗吧。
一晃，除夕近在眼前，王云和郑敏赶在除夕当天到了三姨家里。上午帮三姨准备各种食品的配菜、制作各种主食。过年会有亲戚串门，准备一些半成品的食品，随时能上桌开饭，这是很多家庭的年前储备，三姨家业做了很多：油饼子、包子、花卷、馓子、馒头、丸子、千刀酥，等等，就连自己家生的黄豆芽，也有一大脸盆的。到储藏室里一看，什么排骨、大枣、苹果、核桃、瓜子、花生、大豆，应有尽有，年年过年，年年如此。也许这就是一年到头的盼头吧，过几天衣食无忧的日子，信手拈来。
三姨家的除夕夜吃得是长寿面——臊子面。寓意长长久久。配菜是四个凉菜。今天的配菜还是传统的吃法：凉拌豆芽、白萝卜丝、酸菜、酸咸菜。装在精美的玻璃盘子里。酸菜和酸咸菜是按照西北特殊的腌制方法，只用盐就腌出了不同的菜的口味，一般人做不到，基本都是祖传的手艺，本地人基本家家都会，一代一代的人传承了下来。
臊子面是煮好的热面条，过一下凉水，盛到碗里，撒上蒜苗沫、香菜沫、香葱沫，浇上热气腾腾的臊子汤，汤的颜色非常的诱人，颜色没法形容她的美，尝一口更是沁人心脾。汤里有红色的西红柿酱、深色的小肉丁、金黄色的炸土豆丁、豆腐丁、粉条子、黑木耳丝等等。这么鲜美的汤是怎么熬制而成的呢？
五花肉切成丁备用，其它的配料也都切丁备用。粉条子折成筷子长度的模样，泡软。大火烧锅，小火起油，把肥点的肉丁先放到油里面煸炒，炒出多余的油脂。下大葱沫爆香，下肉丁煸炒，依次加入姜粉、花椒粉，放少许盐，加入鸡精粉、料酒、酱油调色。加入提前炸好的土豆丁、豆腐丁、番茄酱、粉条，搅拌均匀，加入高汤或者开水，大火煮开，小火熬制，煮上一个小时左右，肉入口劲道的时候，尝汤调盐味，加入足够的鸡精、调料，再煮10分钟，就可以备用了。吃不吃面，尝碗汤就是非常的好吃，说不上红也说不上黄的面条汤，上面飘着几粒绿绿的新鲜蔬菜渣，看着就已
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