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不过，她说：“我只教你一次。”
孟寻得了承诺，十分顺从的让开身前位置。
然而，甄酥伸手接过他摁了许久的鲤鱼，并不打算杀，而是直接放回了桶里。
“怎么？”孟寻见她放鱼回水，“我挑的鱼不对？”
“鱼缺氧太久了，杀出来肉质不新鲜。”
甄酥轻描淡写，视线并未离开蹿拥的水桶，六条鲤鱼遭到同伴重击，惊觉危险似的，四处扑腾。
她盯准了一条体型适中的鲤鱼，伸手一捞，鲤鱼还没来得及摆尾逃窜，就被她爽利的砸在案板上，“砰”！
声音清脆。
观众屏息。
大家还没回过神，只见甄酥动作极快，紧接着提刀用刀背精准一劈，刚才还活蹦乱跳的鲤鱼没了声息。
“杀鱼先敲，否则鱼缺氧窒息，会导致肉质变腥。”
她语调平缓，显得握刀反手刮净鱼鳞的动作，更为果决。
甄酥许久不用亲手去做这种基础的鱼肉处理，仍是可以熟练的处理手中鱼鳞，顺便教导身边漫不经心的孟寻。
“刮鱼鳞动作小点，鳞片就不会乱飞。”
她刮鳞角度平稳，每一片厚实的鱼鳞甲片片散开，露出了鲜嫩的鱼皮。
“往外破肚划开，走刀顺着鱼腹线比较省力。”
寒光顺着刀刃在鱼腹外挑，她话音刚落，鱼血随???着裂痕流出，缠上甄酥细致纤长的指尖，她放下刀，手指微弯，就能将鱼腹缠绕的内脏掏干洗净。
甄酥的刀功，在她以花刀切开里脊的时候，孟寻就见识过了。
但他没想到，杀鱼这种需要极大力量的工序，在甄酥手上仿佛不费什么力气。
鳞片一块块散落在案板周围，反射着璀璨光线。
宛如给甄酥点缀了一身的珠光，不像是身处直播间的杀鱼厨房，更像是身处鱼类标本纪录片现场，对着镜头前无数渴望学习的学徒，耐心细致的讲解如何将一条普通的鲤鱼，装裱在历史悠久的标本殿堂。
她说：“记得要掏出鱼鳃。”
她说：“洗干净了再改刀，注意不要划破手。”
甄酥语调沉稳，丝毫不在意自己的满手血腥，她习以为常的将剖开的鱼肉放在水下冲洗，后续将鱼改刀的手法更是干净利落。
一条鲜活的鲤鱼，变为整洁通透的待炸鱼肉，来回也不过几分钟。
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